백년 재래차를 찾아가는 여행｜미나마타・쓰나기・아시키타

2박 3일 여행

ZAIRAI ― 백년 재래차를 찾아가는 여행

차를 만드는 본인의 안내로 두 차밭을 찾아가는 2박 3일. 차밭을 걷고, 손으로 비비고, 숲에서 다회를 열고, 바닷가의 한 잔으로 여행을 마무리합니다.

두 차밭을 원주와 함께 걷고, 온천 료칸에서 2박. 식사 6회와 티 페어링 디너 포함.

3일간의 일정

1. 1일차쓰게의 차밭과 와코차 만들기

   • 가지하라 원주의 안내로 쓰게의 차밭 걷기
   • 수제 비비기 시연, 와코차 만들기와 시음
   • 저녁에는 쓰루노야에서 티 페어링 디너

2. 2일차이시토비 숲속 다회

   • 수령 90년이 넘는 재래 차밭을 아마노 원주와 함께 걷기
   • 숲속 다회(토기・차나무・와코차・요리・과자)
   • 수제 비비기 시연과 로드티 체험. 오후에는 원하는 미나마타 명소 방문

3. 3일차바닷가 프라이빗 다회

   • 유노코 「소호의 방」에서 티 소믈리에의 우리기 시연
   • 컨디션과 취향에 맞춘 시음과 블렌드 체험
   • 도시락 점심 후, 이른 오후에 신미나마타역에서 해산

약 2시간의 식탁

백년 재래의 식탁

흙을 맛보다. 물을 맛보다. 같은 잎도 땅에 따라 달라진다. 티 소믈리에가 함께하며 와코차 비교 시음과 요리 페어링으로 천천히 음미하는 2시간입니다.

와코차 6〜8종과 지역 식재료로 만든 요리・디저트의 페어링.

2시간의 흐름

1. 듣기티 소믈리에가 미나마타・아시키타 차 산지의 역사와, 이 땅에서 홍차를 만들게 된 이유를 들려줍니다.
2. 비교 시음품종・수확 연도・제법이 다른 6〜8종을 한 잔씩. 같은 지역의 차가 흙과 물과 사람의 손에 따라 어떻게 달라지는지 확인합니다.
3. 페어링지역 식재료로 만든 요리와 디저트를 와코차와 함께. 미나마타 와코차 스타일의 페어링으로 마무리합니다.

2018년부터 숙성시킨 차 등, 시중에 나오지 않는 차가 나오는 회차도 있습니다. 영어 해설 자료도 준비되어 있습니다.

약 45분의 비교 시음

MINAMATA TEA FLIGHT

세계 최고상의 한 잔과 47년 무농약의 한 잔을 나란히. 해설자 없이 리플릿을 손에 들고 나만의 속도로. 여행 중에 가볍게 들를 수 있는 45분입니다.

두 차밭의 와코차 2종과 계절 구움과자.

45분의 흐름

1. 첫 번째 잔　아시키타・쓰게가지하라 차원의 와코차. 베니후키 품종으로 세계 최고상(THE LEAFIES 2022 Best in Show)을 받은 한 잔.
2. 두 번째 잔　미나마타・이시토비아마노 제다원의 와코차. 47년간 무농약・무화학비료를 지켜 온 차밭의, 수령 90년이 넘는 재래종 한 잔.
3. 나란히 맛보기해발도 흙도 물의 경도도 다른 두 잔을 나란히 놓고, 계절 구움과자와 함께.

리플릿은 가져가실 수 있습니다.